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L'établissement
Niché au cœur d’un lieu vivant et muséal, La Table de Briord est une invitation à un voyage hors du temps, où l’art de la table rencontre l’art tout court. Ici, la cuisine devient patrimoine, inspirée par l’héritage d’Auguste Escoffier et sublimée par une équipe passionnée de savoir-faire, de rigueur et de délicatesse.
L’expérience se décline en deux espaces :
Au rez-de-chaussée, le Village, un lieu convivial aux accents de brasserie, où l’on savoure une cuisine généreuse et raffinée dans un cadre vibrant d’œuvres d’art.
À l’étage, le Château, espace feutré accessible uniquement sur réservation, offre une plongée dans l’élégance du XIXe siècle : service à la française, vaisselle choisie, gestes précis — chaque détail rend hommage à la grande tradition gastronomique.
La Table de Briord, c’est la promesse d’un moment rare, où l’exception devient accessible, et où chaque assiette raconte une histoire.
L'équipe
Derrière La Table de Briord, une équipe de passionnés œuvre chaque jour avec exigence et bienveillance. Chefs, maîtres d’hôtel, serveurs ou sommeliers, tous partagent une même vocation : offrir une expérience sincère, précise et raffinée. Forts de leur expérience, animés par une motivation sans faille, ils maîtrisent leur art avec justesse, entre tradition et créativité, pour faire de chaque service un moment d’exception.
Les missions
Vos missions :
En lien direct avec le chef, vous participez activement à l’élaboration des plats dans le respect de notre ligne culinaire historique.
Vous êtes un véritable bras droit en cuisine, garant de la rigueur et de la précision dans l’exécution.
Vos responsabilités :
• Participer à la mise en place, au service et au nettoyage
• Respecter les fiches techniques du XIXe siècle revisitées
• Veiller à la qualité constante des assiettes
• Encadrer l’équipe en l’absence du chef
• Travailler dans une logique anti-gaspillage et circuit court
Qui recherchons-nous ?
Profil recherché :
• Formation en cuisine exigée
• Sens du détail, curiosité culinaire, rigueur
• Goût pour les produits bruts, de saison, et les recettes patrimoniales
• Débutant accepté si motivé et passionné
Rejoignez une aventure culinaire hors du temps !
