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L'établissement
La Mission – Hôtel, Restaurant & Spa - est un hôtel 4* à l’Ile d’Yeu proposant une expérience unique dans un cadre authentique, digne d'une maison de famille au cœur du quartier de Saint Sauveur.
L'hôtel est composé de 22 chambres et suites situées autour du platane et de la piscine centrale, d'un Spa Nuxe (3 cabines, un hammam et un bassin de nage à contre courant), d'un restaurant proposant une carte de saison tout au long de l'année, d'un bar présentant plus de 200 références de rhums et d'un rooftop en été.
L'équipe
Equipe jeune et dynamique, qui aspire à rendre ce lieu unique.
Les missions
MISSIONS :
Le commis de cuisine est responsable de l’assistance au chef de cuisine et aux autres membres de l’équipe dans la préparation, la cuisson et la mise en place des plats.
Préparation des plats
- Participer à la préparation des ingrédients nécessaires à la réalisation des plats (découpe de légumes, préparation des viandes, poissons, sauces, etc.)
- Aider à la mise en place des postes de travail avant le service
- Effectuer des tâches simples de cuisson ou de préparation sous la supervision du chef de cuisine
Gestion quotidienne
- Aider à la réception, à la vérification et au stockage des marchandises
- Participer à l’inventaire des stocks de produits et d’ingrédients si nécessaire
Suivi des normes d’hygiène
- Appliquer les règles d’hygiène (lavage des mains, port des gants, gestion des déchets, etc.)
- Nettoyer et entretenir son espace de travail, les équipements et les ustensiles de cuisine
- Assurer la bonne conservation des produits alimentaires (température, dates de péremption, etc.)
- Signaler toute anomalie ou dysfonctionnement auprès du responsable de cuisine
Qui recherchons-nous ?
• Expérience réussie dans la restauration avec des services volumineux, réactif en cas de fort service en haute saison
• Adaptabilité
