Directeur d'établissement (H/F)

Un bistrot humain & chaleureux

Situé au 58 rue du Faubourg‑Poissonnière (Paris 10ᵉ), Bonhomme est né de l’amitié de trois associés passionnés, désireux de créer un lieu « comme chez soi », convivial et ouvert du mardi au samedi de midi à minuit

Cuisine créative & de saison
Bonhomme propose une carte bistronomique inventive, axée sur les produits du terroir français, en menus midi à l’ardoise et à la carte le soir

Ambiance “des copains, du terroir et des quilles”
L’esprit de Bonhomme se nourrit d’une sélection rigoureuse de vins français, souvent issus de circuits courts, pour accompagner les plats généreux et modernement travaillés


Cadre brut et tendance
Le décor, mélange de pierres apparentes, bois, marbre et miroirs vieillissants, respire la sobriété élégante d’un bistrot moderne, avec une cave à vins discrète à l’étage et une petite terrasse accueillante

Nous sommes une équipe dynamique ou l'entente et le bien-être au travail sont au centre de nos préoccupation.
Nous sommes actuellement 4 en salle et 5 en cuisine ainsi que deux plongeurs.

• Piloter l’opérationnel du restaurant (accueil, service, rythme, gestion des réservations)
• Être garant·e d’une expérience client soignée et sincère
• Accompagner, recruter et animer l’équipe salle (et en lien étroit avec la cuisine)
• Suivre les objectifs économiques (ratios, achats, inventaires, gestion de caisse)
• Valoriser la carte des vins et savoir guider les clients dans leurs choix

• Expérience solide en direction ou assistant direction dans un établissement avec service à table
• Très bon relationnel, sens de l’écoute et du rythme en salle
• Compétences en œnologie (bon niveau requis pour conseiller et vendre les vins sera très apprécié)
• Leadership positif et goût du collectif